La Ferme de Choisel, située dans la Marne, pratique l’agriculture biologique depuis 1975 et produit des céréales (blé, seigle, épeautre, avoine) du tournesol, des lentillons de Champagne et élève des vaches allaitantes (croisement charolaises, normandes et blonde d’aquitaine). Les veaux sont élevés sous leur mère.

René et Olivier Devalance (père et fils) transforment une partie de leur production qu’ils vendent à la ferme ou sur des marchés.